工人起诉要工资没能出庭，请问我还能起诉要回

您仍有机会起诉要回利润，但需先经仲裁程序。依据《劳动争议调解仲裁法》，劳动纠纷需先仲裁，不服裁决才可起诉。未及时处理可能导致权益受损，影响利润回收。
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可起诉要回利润。操作如下：1. 首先向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，请求裁决对方支付工资及你的利润；2. 若仲裁裁决不满，依据《劳动争议调解仲裁法》向法院提起诉讼；3. 准备相关证据，如合同、账单等，证明你的利润诉求合理。
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您可以先申请劳动仲裁来维权。对于劳动纠纷，仲裁是诉讼的前置程序，根据案件情况选择合适的处理方式，如对仲裁结果不满，再依法提起诉讼。